Toujours à l’affût des meilleures pratiques de restauration scolaire durable, l'équipe de Platoneo s'est rendue dans les cantines scolaires de Saint-Rémy de Provence, vainqueur prix des cantines rebelles 2018.
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A l’occasion de notre « Tour de France des bonnes pratiques », nous sommes allés à la rencontre de Gilles Renard, Chef cuisinier du Lycée Paul Langevin de La-Seyne-sur-Mer qui remplit chaque jour les assiettes de 1200 varois.
Dans le cadre de notre tour des France des bonnes pratiques, nous nous sommes rendus au Lycée Clément Ader de Tournan-en-Brie (Seine-et-Marne), qui sert plus de 1000 repas par jour composés de 30% de produits BIO